2025/12/18
当店の顔とも言える「上生菓子」の紹介ページは、ご覧いただけましたでしょうか？
上生菓子は、まさに「食べる芸術品」。私たちは、その美しさだけでなく、味の深さにも徹底的にこだわっています。
今回は、その五つのこだわりの中から、特に重要な点をご紹介します。
旬を細やかに映す、創作への情熱
上生菓子のページでは、単に「春の和菓子」とするだけでなく、季節の移ろいを上旬・中旬・下旬に分けて表現しています。一ヶ月の中でも変わっていく自然の様子を、和菓子で繊細に描き出したいという創作への情熱を込めています。
また、常に新しいデザインと味を追求し、いつお越しいただいても新鮮な感動をお届けできるよう努めています。
「ほっとする後味の良さ」の秘訣
私たちが最も大切にするのが「後味の良さ」です。
国産素材の風味を活かし、添加物を使用しないこと。
アルカリイオン水を使うことで、小豆をふっくら炊き上げ、素材の味を深く引き出すこと。
この工夫により、甘みをしっかり感じながらも、すっと消える上品な口どけを実現しました。
ぜひ、上生菓子紹介ページで、当店のこだわりが詰まった美しい創作の数々をご覧ください。